Entre décembre et mars, nous entreprenons la taille des Vignes.
Dans nos vignobles de Provence, avec beaucoup d'expertise, et après une préparation mécanique des ceps de Vignes, nos équipes les taillent un à un.
Il s'agit de fortifier la plante, en ne gardant que 2 à 3 pousses, et ainsi en concentrer la force. La vigne étant une plante vigoureuse et expansive, sans cette mesure elle s'affaiblirai et finirai par mourir.
Nous nous assurons ainsi d'obtenir un raisin plus concentré, au goût plus intense, un bon vinrosé.
Avant la taille :
Après la taille :